Archives for posts with tag: Wein

Endlich ist es soweit.

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Elisium-Hotel © Elisium

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Schlie?lich viagra on dogs sind wir am Ziel. Das ultramoderne 1Y0-200 kubische Hotelgebaude, geplant vom US-Architekten Steven Holl und eroffnet im Jahr 2005, beeindruckt. An der Bar genehmigen wir uns einen Begru?ungsschluck: Der Poysecco, ein Perlwein vom Weingut Schuckert aus Poysdorf im Weinviertel, mundet vorzuglich, doch die anstrengende Arbeitswoche und Anfahrt kann auch er nur vorubergehend vergessen machen. Der Abend gerat also kurz, der Schlaf hingegen wohltuend lang. Wir hatten sogar noch bequemer schlafen konnen, bemerken wir anderntags.Windows 7 Anytime Upgrade ??????? Das Hotel bietet auf Anfrage sogar den Luxus unterschiedlicher Matratzenfullungen und -starken an! Beim reichhaltigen Fruhstuck, zu dem wir kostliche Aveda-Tees trinken, konnen wir durchs Fenster in 200 m Entfernung bereits unser spateres Ausflugsziel sehen: Das

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der neuen Dimension! Au?erlich gereinigt und innerlich entspannt besichtigen wir nun die Loisium Weinwelt, die am Ortseingang liegt und im Jahr 2003 eroffnet wurde.

Blick aus dem Hotel. Im Hintergrund die Weinwelt.

Eine zweistundige Tour beginnt. Mit dem Fahrstuhl generic pharmacy online geht es zunachst 10 Meter in die Tiefe. Nun befinden wir uns in is there a generic
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Audiotour, die auf sehr unterhaltsame Weise die Geschichte der Weinherstellung in der Region vermittelt. Wir erhalten Einblicke in die Weinwelt von fruher, das Leben in den kleinen Winzerhausern,

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die Lagerung der Weine und

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Steininger. Auch die Lossboden als Grundlage fur die Weine der Region bleiben nicht unerwahnt. В

Lichtinstallation in einem Gang der Weinwelt

Ein langer Gang mit Lichtinstallationen fuhrt uns zuruck zum Ausgangspunkt, wo wir nun den Degustationsraum der Weinwelt betreten. Fur unseren Eintrittsgutschein kosten wir gratis den 2009 Gruner Veltliner Kamptal DAC vom Weingut Steininger. Mit den neu gewonnenen Eindrucken schmeckt der Wein naturlich nochmal so gut. Der angeschlossene Verkaufsraum gab reichlich Anregung fur spatere Einkaufe. Ein kleiner Spaziergang in die Stadt rundet den Ausflug ab. Nach Kaffee
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empfiehlt ausnahmslos regionale Weine und alle uberzeugen. Besonders gut gefiel uns der 2008 Muskateller Sekt vom Weingut Steininger zum Apero. Er wird nach klassischer Champagner-Methode bereitet – die Ruttelpulte, die bei dieser Methode zum Einsatz kommen, hatten wir am Vormittag in der tadalafil citrate Weinwelt besichtigt. cialis in generic form Ein 2009 Roter Kremsfelder (Cuvee aus Zweigelt & St. Laurent)) vom Weingut Eitzinger hingegen begleitet unseren Hauptgang so angenehm, dass wir uns entschlie?en anderntags davon ein paar Flaschen in der Weinwelt zu viagra cheap kaufen. Die Abreise am nachsten Tag zogern wir etwas hinaus, zu 98-367 entspannend und anregend zugleich war unser Aufenthalt. Doch schlie?lich mussen wir aufbrechen. Durch die bekannten Weinbauorte des Kamptals

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fahren wir gen Heimat. Schnee bedeckt die Hange, auf denen die Weine gewachsen sind, die uns so gut geschmeckt haben. Und nicht nur uns. Als wir eine Woche spater einem Freund den Roten Kremsfelder servieren, wurdigt india pharmacy er seine mitgebrachte chilenische Rotweingranate keines Blickes mehr. Stattdessen sehen wir unsere mitgebrachten Vorrate rapide schwinden. Sieht so aus, als mussten wir wiederkommen! В В В В В В

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Verschwitzt erreiche ich auf meinem Fahrrad Riedetsweiler, einen Ortsteil von Meersburg am Bodensee. Auf den Hügeln oberhalb des Sees streiten sich Obstplantagen, Weinberge und eine nicht immer ansehnliche Ortsrandbebauung um die visuelle Vorherrschaft. Hier betreibt Thomas Geiger sein Weingut, vermietet Ferienwohnungen und führt in einigen Monaten des Jahres auch eine Besenwirtschaft.

Über Umwege ist er zum Weinbau gelangt. Eigentlich gelernter Schreiner übernahm er den elterlichen Hof mit Viehwirtschaft im Jahr 1986 und setzte nach einer Ausbildung zum Kellermeister landwirtschaftlich gesehen alles auf die alkoholische Karte: Neben seinen Weinen sind auch seine Edelbrände mehrfach ausgezeichnet.

Direkt und ehrlich: Thomas Geiger

Thomas Geiger ist ein Mann mit Ecken und Kanten. Im Interview gibt er deutlich zu erkennen, was ihm wichtig ist und was er hasst. So findet er Weinwettwerbe, die überhöhte Summen für die Anstellung fordern, dann die Erwähnung des eigenen Siegerweins im Printmedium vergessen und schließlich noch eine Gebühr für eine nachträgliche redaktionelle Erwähnung fordern, unerträglich.

Im Gegenzug lobt er jedoch die AWC-Vienna, bei der sein 2009 Graubugunder  im letzten Jahr mit Gold und einem dritten Platz ausgezeichnet wurde. Die Preise für die Anstellung seien fair, die Einzelverkostung in der österreichischen Weinbauschule Klosterneuburg professionell und die Präsentation der Siegerweine werde sogar mit einem Repräsentanten unterstützt, falls man als Winzer an diesem Tag verhindert sei.

Doch wichtig sind ihm alle diese Preise nicht. Wichtig ist ihm ein ehrliches Produkt, das seinen Preis hat und andererseits nicht überteuert ist. Im Gegensatz zu anderen Weingütern in der Gegend arbeite er mit zwei polnischen Erntehelfern, die inzwischen eingearbeitet seien und denen er “deutsche” Stundenlöhne zahle. Jedes Jahr eine komplett neue Lesetruppe für billiges Geld, gehe letztlich auf Kosten der Qualität.

Das Kapitel “Arbeitsbedingungen von Saisonarbeitern im deutschen und internationalen Weinbau” ist im übrigen wenig beachtet. Das muss nicht so bleiben, wenn soziale Standards für Produkte in Zukunft weiter in den Fokus der Verbraucher rücken und gerückt werden.

Thomas Geiger ist nicht nur ehrgeizig und umtriebig, sondern er kümmert sich auch. Deshalb ist er mit der Betriebsgröße von 3,3 ha ganz zufrieden. Sie ermöglicht ihm die vollständige Kontrolle, die er bei einem größeren Betrieb nicht hätte. “Wenn du bei mir einen prämierten Wein kaufst, dann hat der die gleiche Prüfnummer wie der Wein vom Wettbewerb”, sagt er und verweist auf größere Konkurrenten, welche die beste Charge einreichen, aber das gesamte Kontingent entsprechend vermarkten.

Das Weingut Thomas Geiger samt Ferienwohnungen

Hohes Augenmerk richtet er auch auf die Weinbergsarbeit. Wenn der Jahrgang es zulässt, strebt er Erträge um die 60hl/ha an. Hinzu kommen exakte Laubarbeit und Ertragsreduktion durch Traubenschnitt. Nach dem Katastrophenjahr 2009, in dem ein brutaler Hagelschlag für eine erhebliche Verminderung der Ernte sorgte, ist er mit 2010 eigentlich ganz zufrieden. “Die Menge ist kleiner als im Durchschnitt, aber die Qualität stimmt.”

In der heißen Phase vor der Abfüllung führt ihn der Weg des Morgens immer in den Keller, um zu schauen, “was die Kinder so machen”. So nennt er seine Weine, die leiblichen sind bereits im jungen Erwachsenenalter. Ihre Begeisterung für Computer, Facebook und Co. teilt er nicht. Auch hier ist er gnadenlos “old school”: “Ich möchte meine Kunden sehen, wissen, wie ihnen der Wein schmeckt.” Natürlich hat er eine Webseite, doch sein wichtigster Vertriebsweg ist der direkte Kontakt mit den Menschen.

Wie bereitet nun der Direktwinzer seine Weine und wie schmecken sie? Die Weißweine werden kühl vergoren, die Rotweine kurz erhitzt und maischevergoren, manche Qualitäten anschließend im kleinen Holzfass kurz (2-6 Monate) ausgebaut. Thomas Geiger hält nichts von einem langen Fasslager, weil es die Fruchtigkeit der Weine beeinträchtigen würde. Alle Weine werden mit Zuchthefen vergoren.

Der Sortenspiegel umfasst Müller Thurgau, Weißburgunder, Grauburgunder, Muskateller und – als einzige rote Rebsorte – Spätburgunder. Zwar werden die Burgundersorten öfter prämiert, doch die “Brot- und Buttersorte” ist der Müller Thurgau, der für den Großteil des Umsatzes sorgt. 50 Prozent von Geigers Rebfläche sind damit bestockt. Warum ist der Müller so erfolgreich? “Er ist vielseitig, spritzig, eignet sich als Schorlewein genauso wie als Solist auf der Terrasse im Sommer oder zum Essen. Außerdem hat er hier am See die Säure, die er braucht, um nicht zu fad zu wirken,” meint Thomas Geiger.

Weil nun aber die Arbeit ruft, verabschiedet er mich freundlich und drischt mir noch mit einem Pflasterstein die Fahrradkurbel samt Pedale ans Rad, die mir auf dem Hinweg abgefallen war. Schwer wiegt mein Rucksack, denn darin ist ein Teil von Geigers Kollektion, die ich schließlich zuhause und mit Muße verkoste.

Verkostete Weine:

2010, Meersburger Fohrenberg, Müller Thurgau “Edition”, Qualitätswein trocken, Weingut Thomas Geiger:

Helle, transparente, grüngelbe Farbe. Deutliches, halbwegs komplexes Bukett. Im Vordergrund Noten gelber und weißer Früchte (Quitte, Birne, Holunder), dazu Noten von Humus, Farn. Im Hintergrund Zitrisches (Grapefruit). Am Gaumen trocken, nur leicht spürbare Säure, feinste Bitternoten. Mittlerer Körper, mittlere Länge. Leicht wärmendes Mundgefühl. Insgesamt gut, doch die Nase verspricht mehr, als der Gaumen hält.

2010, Grauburgunder Qualitätswein trocken, Weingut Thomas Geiger:

Helles, transparentes Strohgelb. Hohe Viskosität. Das Bukett ist deutlich und komplex. Noten reifer, süßer Frucht (Melone, Aprikose, Mirabelle). Dazu im Hintergrund Hagebutte und Nüsse. Am Gaumen trocken, bei milder Säure, vollem Körper und langem Nachhall. Insgesamt ein gehaltvoller, stoffiger Wein, dessen Fülle aber nicht ölig wirkt. Begleitet sicher auch Fleischgerichte gut, wie z. B. Züricher Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti.

2010, Meersburger Fohrenberg, Spätburgunder Rosé, Edition, Weingut Thomas Geiger:

Klares, helles Lachsorsa. Das Bukett ist einfach und zart. Frische, helle Fruchtnoten (Erdbeere, Himbeere), im Hintergrund Marzipan. Am Gaumen trocken, bei spürbarer Säure, leichtem Körper und mittlerer Länge. Feinste Bitternoten im Abgang. Der Wein wirkt noch jugendlich unausgeglichen.

2010, Spätburgunder, Qualitätswein trocken, Weingut Thomas Geiger:

Transparentes Purpurrot bei mittlerer Viskosität. Deutliches, einfaches Bukett. Frische, aber sehr nach Bonbon duftende Frucht (Sauerkirsche, Süßkirsche) und fein Nussiges. Am Gaumen trocken bei feinem Gerbstoff und spürbarer Säure. Leichter Körper und gerade mal mittlere Länge. Insgesamt ein ordentlicher Wein, aber ich bin kein Freund der Bonbonfruchtigkeit.

Meine Favoriten:

2010, Meersburger Fohrenberg, Müller Thurgau, Kabinett trocken, Weingut Thomas Geiger:

Helles, transparentes Grüngelb bei mittlerer Viskosität. Ordentlich deutliches, einfaches Bukett. In der Nase Noten von Zitrusfrüchten, Apfel, im Hintergrund Exotisches (Ananas). Am Gaumen trocken, spürbare Säure, leichter Körper, mittlere Länge.

Insgesamt ein leichter, frischer, fruchtiger Wein, der sich sowohl als Solist wie auch als Speisebegleiter eignet. Für mich kam dieser Wein mit seiner spritzigen Leichtigkeit dem Ideal des “Seemüllers”, das sich im Laufe der Reise herausgebildet hatte, am nächsten.


2009, Spätburgunder, Qualitätswein trocken, “im Eichenfass gereift”, Weingut Thomas Geiger:

Helles Kirschrot mit purpurfarbenen Reflexen bei mehr als mittlerer Viskosität. Das Bukett ist zart und komplex. Rote Früchte (Kirsche, Brombeere) und Würziges. Am Gaumen trocken bei feinem Gerbstoff, kaum spürbarer Säure und wohlgeformtem Körper. Gute Länge. Diesen Wein, als einziger in dieser Reihe ein 2009er, trank ich in einem Meersburger Lokal zu einem Kalbsbäckle mit Rösti. Er wirkte stoffig und schön strukturiert. Insgesamt prima!



Das hier ist ein vinophiler Reisebericht, der keine ausführlichen Verkostnotizen und Weingutporträts enthält, sondern in dieser Hinsicht nur einen Kurzüberblick bietet. Die Detailinformationen folgen nach Weingut sortiert in den nächsten Wochen. Also immer mal wieder reinschauen.

Die Freiheit ruft! Ohne Frau und Kinder flitze ich in unserem Auto endlich mal ohne Kekskrümel, aber mit ordentlich lauter Musik (Daft Punk) von München aus Richtung Südwesten. Ich will ein paar Tage in Meersburg am Bodensee verbringen, mich dort erholen und ein paar Weine probieren. Es ist Donnerstagmittag. Am Nachmittag will ich Herrn Dr. Jürgen Dietrich treffen, den Direktor des Staatsweingutes Meersburg, der gleichzeitig Vorsitzender des BodenseeWein e.V. ist.

Als ich in Meersburg ankomme, bleibt noch Zeit, ein Hotel zu suchen. Ich möchte etwas Altmodisches ohne Wellness und mit Atmosphäre, am liebsten wie in Jacques Tatis bezauberndem Film „Die Ferien des Monsieur Hulot“ mit Schwingtüre (Uänggh!) zum Speisesaal. Das gibt es nicht (mehr). Noch ist Vorsaison, manches ist geschlossen, vieles schaut gruslig aus. Ich finde einen Kompromiss. Das Hotel Seehof.

Von außen schön bunt, innen zuviel Weiß (Foto © Otto Buchegger)

Von außen erkennt man noch den Charme der 50er Jahre und immerhin bewohne ich ein Zimmer zum Hafen mit tollem Blick und Balkon, auf dem ich rauchen kann. Die Einrichtung des Zimmers verschweige ich, alles sauber, alles weiß, alles nichts. Das ehemals zum Hotel gehörende Restaurant im Erdgeschoß ist nun ein italienisches Kaffeehaus, zum Frühstücken muss man in ein fußläufig gelegenes Hotel desselben Betreibers. Adieu Speisesaal.

Ein Treppenhaus, das einen an die Hand nimmt

Einzige Reminiszenz an die Jacques-Tati-Vergangenheit ist das Treppenhaus des Nachteinganges. Das ist zwar gefährlich laut Karl-Heinz, aber zu dem kommen wir noch.  Das Zimmermädchen ist noch nicht soweit, also deponiere ich mein Gepäck und gehe kurz etwas essen.

GrüßGottPizzaFantaServus! Muss auch mal sein. Mein Zimmer ist immer noch nicht fertig und ich stapfe etwas atemlos von der Unterstadt über eine Steinstiege in die Oberstadt. Von dort ist es nicht weit bis zum Staatsweingut Meersburg, das hochherrschaftlich über dem See thront.

Freundlich raschelt Herr Dietrich in vernünftiger, regenabweisender Jacke heran und nimmt mich mit auf eine kleine Tour durch Kelterhaus und Kellerei. Ich betrachte verzaubert die Maischeerhitzungsanlage, durch die hier alle Rotweine gejagt werden. Das bringt, laut Herrn Dietrich, mehr Farbtiefe, betont die Fruchtigkeit und verhindert unreife Gerbstoffe. Über eine lange, alte Steintreppe gelangen wir in den Fasskeller. Das Gebäude samt Keller wurde von den Fürstbischöfen von Konstanz erbaut. Mit der Säkularisation Anfang des 19. Jahrhunderts gelangte es in den Besitz des neugegründeten Großherzogtums Baden, bevor es nach Ende der Monarchie in Deutschland in Staatsbesitz überging. Heute ist das Bundesland Baden Württemberg der Eigentümer. Die Weißweine werden kühl vergoren, die Rotweine jenseits der Literqualitäten unterschiedlich lang in großen Holzfässern (Stück und Doppelstück) oder Barriquefässern ausgebaut.

Daran kommt man in Meersburg nicht vorbei: Das Staatsweingut

Aus dem Fasskeller bringt mich Herr Dietrich schließlich in sein Direktionszimmer, vorbei an der Ahnengalerie der ehemaligen Direktoren des Staatsweingutes. Herr Dietrichs Bild hängt dort noch nicht und „das soll auch eine Weile noch so bleiben“. Der Blick aus seinem Zimmer über den See ist traumhaft, fürs Interview nehme ich Platz an einem großen Holztisch mit meterlanger Eckbank.

Freund & Förderer des Seemüllers: Dr. Jürgen Dietrich

Bereitwillig gibt der Direktor Auskunft über das Staatsweingut und die Aktivitäten des BodenseeWein-Vereins. Ziel ist es, über Bereichs-, Länder- und Weinbaugebietsgrenzen hinweg, die Identität des Bodenseeweins zu stärken. Letztlich verbindet den badischen Winzer am Bodensee mehr mit seinen württembergischen und bayrischen Kollegen vor Ort als mit den badischen Kollegen im Kraichgau oder am Kaiserstuhl. Auch die Weine sind einander natürlich ähnlicher. Insbesondere der Müller Thurgau aus der Gegend, der „Seemüller“, wie Herr Dietrich ihn schmunzelnd nennt, gilt als Paradewein der Region. „Schlank, elegant, rieslingartig mit Aromen eines frisch angeschnitten, aber nicht grünen Apfels“, das sei für ihn der idealtypische Seemüller.

Endlich wieder mit einem Ideal und ein paar hilfreichen Tipps für meinen Aufenthalt ausgestattet, verabschiede ich mich und besuche nun den angenehm modernisierten Verkaufsraum. Dort verkoste ich die ersten, wenigen Müller-Thurgau des neuen Jahrgangs 2010, die bereits abgefüllt sind, und einige Spätburgunder-Rotweine aus 2008/9. Herauszuheben sind dabei zwei Weine: Der 2010 Meersburger Lerchenberg, Müller Thurgau, Qualitätswein trocken, Staatsweingut Meersburg überzeugt mit frischer und saftiger Art. Der 2008 Meersburger Rieschen, Spätburgunder Qualitätswein trocken, Staatsweingut Meersburg hingegen bietet für seine Preisklasse (ca. € 9,-) eine recht komplexe und seltene Aromatik.

Später folge ich einem Tipp aus dem Hause und esse im Seehotel Off zu Abend. Fast will ich rückwärts wieder aus der Tür, als ich im Inneren des Gastraumes stehe. Echter 80er-Jahre-Intercity-Style: Farblich dominiert Türkisgrün und blasses Lila bei brachialem Lichtdesign. Die Säulen der Frühstücksbuffettheke sind mit wellenartig-geformten Spiegeln verziert, flussartig mäandern Steinplatten vom Teppich gesäumt über den Fußboden. Man sitzt auf Korbstühlen mit Blumenpolstern und hat einen hervorragenden Blick in die Küche, weil es offenbar keine Küchentür gibt.

Der Service ist bemüht, schnauft aber ständig im Vorbeigehen, weil Gäste sich über eine lange Wartezeit beschweren. Ich bestelle Kalbsbäckle in St. Laurent-Sauce mit Gemüse und Rösti und dazu einen 2009 Spätburgunder trocken, Holzfass, Weingut Thomas Geiger. Fleisch und Gemüse finde ich prima, die Rösti hingegen sind eigentlich ein Kartoffelpuffer, weil sie aus rohen nicht aus gekochten Kartoffeln gemacht sind. Auch die Dicke des Fladens entspricht mit etwa einem Zentimeter eher einem Puffer. Der Wein mundet, Herr Geiger steht sowieso auf meiner Liste.

Mein Wunsch nach einem „kleinen“ Stück Käse für danach wird prompt erfüllt. Serviert wird mir ein faustgroßer Haufen aus gummiartigen Hartkäsewürfeln, angeblich Bergkäse, den ich mit einigen Zahnstochern bearbeiten soll. Ich tue was ich kann: „Lieber den Mage verrenkt als dem Wirt was gschenkt!“ und gehe beschwingt ob des Weines und erschüttert ob dieser Art von Gastronomie ins Hotel.

Wohnt dahinten die Freiheit?

Am folgenden Freitagmorgen genieße ich erstmal den Blick aus meinem Zimmer auf den See. Der entschädigt für vieles, das wissen natürlich auch die Hotelpächter. Dann packe ich mein Radl aus dem Kofferraum und breche zum Weingut Thomas Geiger auf, das oberhalb des Sees am Rande von Meersburg im Dorf Riedetsweiler liegt. Auf dem Weg dorthin fällt mir am Fahrrad die Kurbel samt Pedal ab. Schiebend und schwitzend erreiche ich seinen Hof.

Kein Fußballkumpel, sondern ein Mitarbeiter. Rechts Thomas Geiger.

Thomas Geiger birst vor Energie. Aus dem kleinen Hof seiner Eltern („Mit Glück gabs früher ab und zu mal eine Banane“) hat er ein florierendes Familienunternehmen gemacht: Weingut, eigene Ferienwohnungen, Schnapsbrennerei und Besenwirtschaft. Die Ehefrau hilft und hat zwei Boutiquen in Meersburg. Nebenher fährt er Motorradrennen oder absolviert Triathlonwettbewerbe. „Bloß keine Weinreisen,“ sagt er, “im Urlaub will ich abschalten“. Als kantiger und offener Charakter ist er fest in seiner Umgebung verwurzelt. Fanfarenzug und Fussballkumpels sind ihm wichtiger als das „Popolecken bei Weinkritikern“. Ich bin gespannt auf seine Weine, doch fürs Verkosten vorerst keine Zeit mehr. Thomas Geiger wirft mir ein paar frisch gefüllte Weine in den Rucksack, drischt mit einem Pflasterstein meine Kurbel samt Pedale wieder ans Fahrrad und drückt mir kräftig die Hand. Angesteckt von diesem Lebensmut sause ich hinunter an den See, wo mir die Kurbel erneut abfällt. In der heimischen Verkostung gefiel mir der 2010 Meersburger Fohrenberg, Müller Thurgau Kabinett trocken, Weingut Thomas Geiger wegen seiner frischen, unkomplizierten Art am besten. Ein perfekter Seemüller!

Am Abend besuche ich die Winzerstube Zum Becher im Herzen der Meersburger Oberstadt. Schon vor der Türe weckt das Gasthausschild Vorfreude. Die Leuchtstoffröhren als Beleuchtung für das altertümliche Schild veranschaulichen einen pragmatischen Zugang zur Kultur. Eben keine historisierende Retrofunzel.

Durchweg empfehlenswert. Keine Pommesbude.

Innen eine gemütliche alte Gaststube, dunkles Holz, weiße Tischdecken und eine höchst freundliche und sehr aufmerksame Bedienung. Es scheint als wärs die Wirtin selber gewesen. Ich wähle das kleine Menü und ergänze es um eine Fischvorspeise, dazu bestelle ich einen 2008, Hagnauer Burgstall, Grauburgunder Qualitätswein trocken, Winzerverein Hagnau. Um es kurz zu machen, alles ist wunderbar. Die Fischterrine fein, der Felchenrogen interessant, die Grießklößchensuppe heiß, die Poulardenbrust im rosa Pfefferrahm saftig, die Kräuternudeln duftig, das Dessert üppig. Vielleicht könnte der Münsterkäse, den ich zusätzlich bestelle, etwas reifer sein. Aber das trübt meinen großen Genuss ebensowenig wie sage und schreibe acht verschiedene, verzehrbare Deko-Elemente auf dem Nachtischteller (Braucht man wirklich schon Erdbeeren und Trauben um diese Jahreszeit?). Der Hagnauer Grauburgunder begleitete das Essen sehr angenehm. Ein bisschen hinkt der Gaumeneindruck der Nase hinterher, was bei dieser Rebsorte gerne mal passiert. Insgesamt wirkte der Wein nicht ganz ausgewogen. Der hohe Alkohol (13,5 vol), die deutlich spürbare Säure und der eher schlanke Körper standen nicht im idealsten Verhältnis zueinander. Dennoch zog ich beglückt von soviel guter Speis von dannen.

Auf der Suche nach einem Ort für einen letzten Dämmerschoppen erleide ich zunächst Schiffbruch. Um diese Jahreszeit, in der nicht einmal weinselige Touristen das nächtliche Stadtbild verschönern, wirkt Meersburg ausgestorben und ein wenig trostlos, trotz oder oder gerade wegen seiner altertümlichen Kulisse.

An den See, denke ich. Entlang der Promenade gehe ich, bis ich ein Lichtlein seh´. Es leuchtet in der kleinen Gaststätte der Minigolfanlage. Im Gastraum sind ein paar Freunde der Nacht versammelt, würfeln, trinken und reden. Bei einem Schoppen Müller-Thurgau des Winzerverein Hagnau komme ich ins Gespräch und erfahre doch einiges von Fährschiffer Joe, Allroundtalent Anja, Friseurin Klara und Weinküferlehrling Karl-Heinz. Letzterer hält mein Faible für das hölzerne Treppenhaus im Hotel für fatale Romantik: „Wenn das brennt, geht da kein Feuerwehrmann mehr rein“. Ich wechsele nun vernunfthalber zur Weinschorle, die von Wirt Rudi jedoch sehr wohlwollend interpretiert wird. Gegen Mitternacht finde ich den Weg ins Hotel. Friedvolle Dunkelheit umgibt mich im weichen, weißen Bett. Vereinzelt rufen Möwen. Warum aber dreht jemand das Hotel?

Frreundliche Frränkin am Bodensee: Krristin Krress

Der Samstag sieht mich früh um 10 Uhr vor dem Seegut Kress im benachbarten Hagnau. Die Inhaberin Frau Kress eilt mit einer Bäckertüte herbei und stellt mich im Verkostungsraum ab. Ich grüße sie freundlich von Direktor Dietrich, in dessen Verein dieses Weingut kein Mitglied ist. Frau Kress lächelt und bald klärt sie mich darüber auf, warum dem so ist. Vor zehn Jahren hatte sie mit ihrem Mann zusammen den Austritt aus der Hagnauer Winzergenossenschaft betrieben. Dieser Prozess lief nicht ohne Schwierigkeiten ab, weshalb man seither lieber an getrennten Tischen sitzt. Da der Winzerverein Mitglied im Bodenseewein-Verein ist, hat sich die Familie Kress gegen eine Mitgliedschaft entschieden.

Auch hier muss ich merken, dass mein Reisezeitpunkt ungünstig gewählt ist. Wie viele andere füllt das Seegut Kress erst in den nächsten Wochen den neuen Wein, so dass ich zunächst nur die Weißen aus 2009 probieren kann. Dieser Jahrgang war nicht unproblematisch, weil massiver Hagel die Erntemenge drastisch reduziert hatte. Auch Familie Kress hatte sich mit Zukäufen aus anderen Bereichen Badens behelfen müssen. Doch ich habe Glück, als Herr Kress mit einer Fassprobe des 2010 Weißburgunder trocken, Seegut Kress den Raum betritt. In der Nase dominiert frische Frucht mit Noten von Birne & Quitte. Dezente Anklänge auch von Gelbfruchtigem. Am Gaumen ist er trocken bei spürbarer Säure, schlankem Körper und mittlerer Länge. Er wirkt naturgemäß jugendlich, zeigt jedoch in seiner Frische bereits etwas von späterer Eleganz. Nachdem nun ein paar Kollegen aus der Gastronomie die Hütte stürmen und Frau Kress zusehends mit Beschlag belegen, trete ich den Rückzug an.

Der Nachmittag gerät unangenehm. In Japan haben Erdbeben und Tsunami weite Landstriche verwüstet. Kernkraftwerke in der Region sind dadurch beschädigt worden. Eine nukleare Katastrophe scheint unabwendbar. Das schlägt mich nieder. Gerne gebe ich zu, dass German angst mir nicht unbekannt ist. Schließlich raffe ich mich doch wieder auf, nachdem ich eigentlich alle Termine für den Tag abgesagt hatte. Mit einem neuen Mietradl, das viel zu klein ist, fahre ich zunächst zum Weingut Peter Krause. Nach kurzem Warten wird mir geöffnet, doch Herr Krause hat wenig anzubieten. Auch er füllt den 2010er Jahrgang erst in den nächsten Wochen. Ich fahre zum See hinunter, dessen Wasserstand niedrig ist. Hellgrauer, getrockneter Schlick überzieht die Steine am Ufer. Die wenig wärmende Sonne bleicht die davor liegenden Wolken. Der See schimmert grau. Mir ist kalt.

Warm wird mir erst wieder am Abend in der Winzerstube Zum Becher. Die mit einer Brätfarce gefüllte Kalbsbrust mit Spätzle schmeckt ausgezeichnet, der Spätburgunder trocken aus hauseigenen Parzellen im Meersburger Fohrenberg ist ordentlich.

Sonntagmorgen. Der Himmel ist bedeckt. Ich habe Großes vor. Am Mittag will ich im 30 Kilometer entfernten Langenargen eintreffen, wo ich den Vater meines Schwagers besuchen will. Das bedeutet zwei Stunden auf einem zu kleinen Fahrrad bei leichtem Gegenwind und unpassender Kleidung. Einziges Highlight auf dem Hinweg, die hochherrschaftliche Dampferanlegestelle von Schloss Friedrichshafen, das im Besitz des Hauses Württemberg ist. Auf dem Foto nicht zu sehen, ist eine Frau, die unweit des Steges auf einer Aussichtsparkbank im Gebüsch in einem Schlafsack liegt und sich wie ich eine Zigarette dreht.

Ein Steg, der einen großen Dampfer braucht oder gar keinen.

Das Etappenziel ist erreicht. Zusammen mit Herrmann gehe ich zum Schwedi, einem gutbürgerlichen Gasthaus mit Hotel, eine Institution direkt am See. Zum knusprig saftigen Felchen (Renke) Müllerin Art gibt es Salzkartoffeln und Salat, begleitet von einem Müller-Thurgau-Schoppen vom Hagnauer Winzerverein. Besser kann man Fisch nicht braten. Die  Bedienung ist resolut und durchdringend freundlich, nur die bedruckten Servietten nerven, weil man damit die Speisereste nur um den Mund herum verreiben kann, anstatt sie abzutupfen.

Was ist an diesem Denkmal merkwürdig? Ich komm nicht drauf.

Herrmann ist alt, er ist gläubiger Katholik und kennt sich gut in Geschichte aus. Wir unterhalten uns lange. Über den Glauben, die Geschichte, die Familie und den Kommerz. Man muss mehr mit solchen Leuten reden. Es tut gut und man kann etwas lernen. Nach einem Kaffee bei ihm zuhause, klebe ich ihm noch seine grüne Abgasplakette rechts oben an die Windschutzscheibe seines Autos, weil er da schlecht hinkommt. Dann gehts zurück. Vorbei am Friedrichshafener Zeppelinbrunnen, auf dem eine mopplige Putte mit Zeppelin im Arm steht.

Der Abend bricht herein und ich erinnere mich an meinen Abend in der Minigolfkneipe. Karl-Heinz hatte erzählt, dass heute Abend ein großes Feuer oberhalb der Weinberge in Meersburg entzündet würde, der sogenannte Funken. Mit Feuer scheint er sich auszukennen. Der Funken ist offenbar ein Brauch im schwäbisch-allemannischen Raum. Junge Männer bauen am Wochenende nach Aschermittwoch riesige Scheiterhaufen aus Holzpaletten und alten Christbäumen. Von Samstag auf Sonntag muss der Haufen bewacht werden, ähnlich wie im Bayerischen der Maibaum, damit er nicht von den konkurrierenden Nachbarn abgefackelt wird. Auf dem Haufen thront eine Art Figur, die Hexe. Am Sonntag wird dann bei Dunkelheit der Funken angezündet.

Meersburger Funken 2010: Teuflisch heißes Brauchtum

Fürs leibliche Wohl ist gesorgt. Heißer Apfelmost, Kuchen, Wurst und Bier. Hier gibts ausnahmsweise keinen Wein. Als ich eintreffe wird gerade vorgeglüht. Karl-Heinz sieht müde aus, Friseurin Klara bearbeitet heftig ihr Handy wie schon neulich Nacht, allein Allroundtalent Anja wirkt frisch und freundlich. Ich kaufe ihr eine Wurst und heißen Apfelmost ab, der im Abgang wärmend ist, hier ein durchaus gewünschter Effekt, denn langsam wird es kühl in der Abenddämmerung.

Euer 13° Blogger vor Ort

Die Spannung steigt. Vor dem großen Brand schleudern die jungen Burschen glühende Holzscheiben in den nächtlichen Weinberg hinab, die von Sprüchen begleitet werden. Eine Art Brauchtumstwitter, bei der Nachrichten versandt werden, für einen bestimmt, von allen gehört. Frauen können beeindruckt werden, Konkurrenten geschmäht. Inzwischen haben sich ein paar Hundert Zuschauer eingefunden. Dann bilden die Burschen einen Fackelkreis und es geht los. Feurio!

Beeindruckt vom haushohen Flammenmeer und herrlich durchgewärmt radle ich ins Hotel zurück.

Am nächsten Morgen packe ich meine Koffer und verlasse das Hotel. Kurz besuche ich den Meersburger Winzerverein, wo ich einen 2010 Meersburger Sängerhalde, Müller Thurgau Qualitätswein trocken probiere. Ich finde das Süße-Säurespiel wenig animierend, dieser Seemüller erinnert eher an ein schlecht aufgepumptes Schlauchboot als an eine lustige Segeljolle. Knackig frisch hingegen erscheint der 2010 “Spargel” Müller Thurgau Qualitäswein trocken des Winzervereins Hagnau. Die blumig-duftige Eleganz des Seemüllers vermisse ich zwar auch hier, doch da will der Wein, wie der Name “Spargel” schon sagt, gar nicht hin. Auch die Hagnauer füllen den Großteil des neuen Jahrgangs erst demnächst.

Im erstmals wärmenden Licht der Frühlingssonne trete ich den Heimweg an. Das schöne Jacques-Tati-Hotel habe ich nicht gefunden, es versteckt sich vielleicht nur woanders oder ist eine Illusion des Träumers. Das Hotel, das als Kulisse für den Film diente, gehört inzwischen zur Best-Western-Hotelkette.

Der Seemüller hingegen ist lebendig. Wegen hoher Erträge und leichter Kultivierbarkeit in den Folgejahren des Wirtschaftswunders hoch gepriesen, hat die Weinwelt den Müller Thurgau in den letzten 20 Jahren über die Maßen verdammt. Zügelt man jedoch seine Ertragsstärke, vinifiziert ihn sorgfältig und hält den Restzucker in Grenzen, gibt es für diese Schmähungen keinen Grund. Das beweisen besonders die Müller aus Franken und vom Bodensee. Die eher milde Säure der Rebsorte wird durch die Höhenlage der Weinberge am Bodensee ausgeglichen. Der See liegt auf knapp 400 Meter über Meereshöhe, die Weinberge können sich bis über 500 Meter erstrecken.  Nie sollte der Seemüller buttrig oder schwer sein, ein schlanker Körper zeichnet ihn aus. Das macht ihn ihn zu einem vielseitigen Speisebegleiter und einem dankbaren Solisten. Seine Struktur verlangt keine Nachreifung im Keller. Innerhalb der ersten Jahre zeigt er sein ganzes Potential. Der Seemüller kann also im besten Falle sanfte Frische mit einer blumig-duftigen Eleganz vereinen, die ihm das milde Seeklima schenkt. Und damit passt er in den Alltag und zur regionalen Küche erheblich besser als die meisten “großen” Weine von sonstwoher.

Wie in den vergangenen Jahren auch fand die Vorstellung der prämierten Weine des italienischen Weinführers Gambero Rosso in München statt. Zum zweiten Mal beherbergte  das BMW-Museum die Veranstaltung. Nachdem im letzten Jahr ein (falscher) Bombenalarm für eine hektische Evakuierung aller Beteiligten gesorgt hatte, blieb es in dieser Hinsicht diesmal ruhig.

Enge Hosen am Verkostungsstand

Saftige Eintrittspreise (€ 30,- für reguläre, € 35,- für Fachbesucher) und der Verzicht auf eine Tageskasse hatten im Vorfeld für Irritationen gesorgt. Offenbar ist man in den Chefetagen des Weinführerkonzerns heftig entschlossen, sich den Ruf nach den unfeinen Auseinandersetzungen des letzten Jahres weiter zu ruinieren.

Die ersten beiden Stunden des neunstündigen Marathons waren allein den Fachbesuchern vorbehalten, bevor die Weinfreunde die Keller stürmen durften. Tatsächlich fand die Veranstaltung im Untergeschoß des BMW-Museums statt. In den glänzenden Karossen feiner Automobile spiegelten sich nun Weingläser und braungebrannte Weinbergsrepräsentanten. Weiterhin regieren dem Augenschein nach enge Hosen und knappe Sakkos die italienische Männermode. 120 Minuten für weit über 250 Weine, da bleibt nicht viel Zeit zum Reden, sollte man meinen, doch das Wichtige ist hier nicht der Wein, sondern das Reden.

Um meine Vorurteile gegenüber italienischem Weißwein abzubauen, widmete ich mich zunächst einem 2009, Vermentino Lunae Etichetta Nera, Colli di Luni DOC der Cantine Lunae Bosoni. In der Nase eine deutliche, aber filigrane Frucht. Reifer, eher weißer Pfirsich mit würzigen und kräutrigen Anklängen. Am Gaumen trocken und eine feine, aber milde Säure bei mittlerem Körper und mittlerer Länge. Der Abgang und das Mundgefühl leicht wärmend. Der Alkohol – 13,5% vol. laut Etikett – stand etwas auf zu Ungunsten der Frische.

Von Ligurien wanderte ich in die Emilia Romagna. Was sich hier einfach anhört, war schwierig genug, denn die Veranstaltungsleitung hatte auf einen Hallenplan verzichtet und so blieben nur die Ordnungsnummern der Stände als Orientierung, was bei über 140 Ständen in einem Gewirr aus Räumen eine Herausforderung war.

Dort kostete ich den 2008, Codronichio, Albana di Romagna secco DOCG der Fattoria Monticino Rosso. Der knorrige Herr in einer nicht zu engen Hose servierte schweigend. In der Nase rauchige, nussige Noten, wenig primärfruchtig. Am Gaumen feinster Gerbstoff und eine fruchtsüße Anmutung. Der Abgang wärmend. Auch hier veredelten 14% vol. das Geschmackserlebnis. Insgesamt ein irgendwie merkwürdiger, altmodischer wirkender Wein.

Vielleicht probiere ich doch mal etwas aus dem Norden Italiens, dachte ich und orientierte mich gen Südtirol. Beim letzten wirklichen Ausflug dorthin in die Nähe von Brixen hatte ich einige vorzügliche Exemplare vom Strasserhof – Hannes Baumgartner kosten können. Auch er hat zwar drei Gläser für seinen 2009, Grüner Veltliner, Eisacktaler DOC gewinnen können, doch nach München ist leider nicht gekommen.

Ich koste einen 2009, Movado, Gewürztraminer Südtirol DOC der Cantina Produttori Andriano. Die freundliche Frau Egarter Vigl am Stand gibt bereitwillig Auskunft. Das Sortiment gliedert sich in zwei Linien: die klassische und die Selektionen. Der Movado gehört in die Selektionsreihe, die Erträge liegen bei etwa 60 hl/ha und er ist 6 Monate im Stahl ausgebaut. In der Nase typisch und wie für diese Bukettrebsorte üblich, extrem üppig. Noten von Rosen und reifen gelben Früchten. Am Gaumen mild, kaum spürbare Säure, nicht ganz trocken anmutend. Auf Nachfrage betont Frau Egarter Vigl jedoch, dass er um die 4 Gramm Restzucker habe, also eigentlich trocken ist. Der Abgang ist wärmend, bei 15% vol eigentlich kein Wunder. Die Cantina ist 2008 von der Kellerei Terlan aufgekauft worden, die das Weinbergsmanagement übernommen und die Qualitätskriterien für die Weine verschärft hat. Auch der Kellermeister ist nun derselbe. Mit der Vereinigung der beiden Betriebe verfügt das Unternehmen jetzt nahezu über ein Weinbau-Monopol im Terlaner Gebiet.

Weiter südlich in der Nähe von Kurtatsch liegt hingegen das Weingut Tiefenbrunner – Castel Turmhof. Am Stand dieses Weingutes versuche ich ebenfalls einen Gewürztraminer, der „nur“ mit zwei Gläsern ausgezeichnet wurde, den 2009, Castel Turmhof, Gewürztraminer Südtirol DOC. Auch hier Rosen und gelbe Früchte, bei vollem Körper und etwas spürbarer Säure. Der Alkohol (14,5 % vol) ist auch hier merklich, doch finde ich diesen Wein wegen seiner Säurestruktur angenehmer als den Drei-Gläser-Wein aus Andriano. Das war nun wahrlich kein repräsentativer Schnitt durch die italienische Weißweinproduktion, aber was bleibt mir übrig, ein Fazit muss her: Bei allen störte mich der wärmende, alkoholische Eindruck am Gaumen.

Cacchiano-Repräsentant Herr Quick

Die Zeit für den Rotwein ist gekommen, denn langsam füllen sich die Katakomben und die Temperaturen steigen. Bevor die guten Tropfen Suppentemperatur erreichen, dringe ich in eines der Herzen des italienischen Weinbaus vor, das Chianti-Gebiet in der Toskana. Dort komme ich mit Herrn Quick (normal weite Anzughose) ins Gespräch, der hier ein Traditionsweingut repräsentiert: Castello di Cacchiano. Die 2006 Chianti Classico Riserva DOCG, die er hier vorstellt basiert auf extrem niedrigen Erträgen von etwa 35 hl/ha und streng selektioniertem Lesegut. Rebsorten sind vornehmlich Sangiovese mit einer Prise Canaiolo. Das Bukett ist komplex und ersteinmal zurückhaltend. Es mischt sich reife dunkle Frucht (Brombeere) mit frischer Frucht (rote Johannisbeere, Kirschen), hinzu kommt Würziges und Noten von Leder und Zedernholz. Der Gerbstoff und die Säure bilden ein kräftiges Skelett, um das herum die Aromen tanzen. Der Körper ist schlank, aber wohlausgebildet. Die Länge schön. Ein großartiger Wein, der ein wirklich gutes Essen verdient.

Während die meisten Kollegen bereits mit dem 2007er Jahrgang auf dem Markt sind, offeriert er erst den 2006er. Das ist, so Herr Quick, Politik des Hauses. Nur auf diese Weise und mit höchster Qualität könne man dem Anspruch „ein Klassiker unter den Klassiker zu sein“ genügen. Zwar verschließe man sich durchaus nicht den Neuerungen – über eine Umstellung auf Bio wurde nachgedacht, eine Mikrooxigenierungsanlage vor vier Jahren angeschafft – aber den Stil des Hauses werde man auf keinen Fall ändern.

Als Kontrast zu diesem traditionellen Chianti wandere ich ein paar Stände weiter, wo ich einen Chianti Classico moderner Machart probieren will. Der 2007, Castello di Brolio, Chianti Classico DOCG von Barone Ricasoli fließt dunkel, sehr dunkel ins Glas. Das Cuvee besteht hier aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot. Das erklärt die dunkle Farbe ebenso wie die deutliche dunkle Beerenfrucht im Bukett. Auch am Gaumen wirkt er weniger widerständig. Durchaus präsenter, aber weicher Gerbstoff und eine sehr geschmeidige Säure. Um einen Vergleich aus der Welt der Mode zu bemühen: Der Cacchiano ist ein maßgeschneidertes Jackett, das würdevoll zu tragen, Übung braucht, dann aber für viele Jahre treue Dienste leistet. Der Wein von Ricasoli hingegen ist eine Designerjacke, die zunächst klasse aussieht, aber schon in der nächsten Saison ihren Glanz verloren hat.

Die Raumtemperatur steigt weiter, zwar probiere ich noch den ein oder anderen Tropfen, doch letztlich sind die Weine nun zu warm für eine vernünftige Verkostung. Stattdessen tue ich das, was hier das wirklich Wichtige ist: reden. So erfahre ich, dass Wein-Blogger Michael Liebert (modische Cordhose) sich nach Kräften müht, Disparates zu einen. Nämlich Wein und Fußball. Zusammen mit einigen anderen Partnern betreibt er die Weinbar in der Münchner Allianz Arena.

Weinblogger und Weinbarpartner Michael Liebert

Mein Ex-Kollege aus TV-Senderzeiten, Weinjournalist Johannes Bucej (weite Hose), ist zwar inzwischen nicht mehr der Münchner Slow Food Vorsitzende, doch er betreut ein interessantes Projekt dieses unterstützenswerten Clubs, das sich „Städter werden Bauern“ nennt. Dabei können Interessenten Genussrechte an unterstützenswerten bäuerlichen Kleinbetrieben erwerben und erhalten die Zinsen für ihre Investition als Warengutschein. Sozusagen Eier für Kohle! Nach knapp dreißig Jahren treffe ich schließlich noch meinen alten Bekannten Herrn Mempel wieder (gut getragene Jeans), mit dem ich einst die gleiche Leidenschaft teilte. Nun teilen wir wieder eine, diesmal heißt sie Wein. Zusammen mit seinem Kompagnon betreibt er im Nebenerwerb eine Weinhandlung in Ottobrunn.

Nach viel heißem Wein eile ich in meiner weiten Cordhose zurück ins Büro, allerdings mit der U-Bahn und nicht in einem der schönen Autos. Die fühlen sich im BMW-Museum sicher wohler als die Weine.

Die Idee

Kurz vor Weihnachten des letzten Jahres bietet Jacques´ Weindepot einen Einzellagenriesling vom Staatsweingut Kloster Eberbach an, genauer gesagt einen 2009 Hochheimer Kirchenstück Riesling Qualitätswein trocken (Rheingau) für € 12,50. Weil dort normalerweise nur Gutsabfüllungen in der Verkostung stehen, eile ich vor Ort. Ein kurzer Vergleich mit dem Standard-Riesling des gleichen Weinguts (€ 8,95) an der Verkostungstheke lässt mich etwas ratlos zurück. Dafür Dreifuffzich mehr? Trotzdem kaufe ich eine Flasche, im Unbewussten gärt wohl schon die Idee für diesen Blogeintrag. Und so besorge ich in der Folge eine ganze Reihe 2009er Hochheimer Kirchenstücke von verschiedenen Winzern in ähnlicher Preiskategorie.

Detlef Gross: Noch zuversichtlich (Foto privat)

Kann man Lage schmecken, lautet der selbst gewählte Forschungsauftrag ans dreizehn°-Team. Von noch komplexeren Fragestellungen oder so komplizierten Begriffen wie Terroir wollen wir uns bewusst fernhalten, nachdem eh niemand genau weiß, was darunter zu verstehen ist. Als externen Experten rufen wir Detlef Gross hinzu, der eine feine, kleine Weinhandlung in München-Sendling führt (Arte Vini) und diplomierter Weinakademiker (WSET) ist. Im Gegensatz zu uns weiß er nur, dass es bei der Blindprobe um deutsche Weißweine  geht. Erst hinterher wollen wir die große böse Frage stellen, ob irgendetwas die Weine verbindet.

Die Lage

Das Hochheimer Kirchenstück liegt im östlichen Rheingau in der Gemeinde Hochheim am Main. Die Lage umfasst 14,9 Hektar. Der VDP klassifiziert sie als „Erste Lage“ und das Bundesland Hessen erlaubt daraus ein „Erstes Gewächs“ herzustellen. Die Autoren Bratz, Sauter und Swoboda stufen die Lage in ihrem unverzichtbaren „Weinatlas Deutschland“ (Hallwag Verlag) als „privilegiert“ ein. Den Weintyp charakterisieren sie folgendermaßen: „Weine mit komplexen Volumen. Gleichzeitig schafft der Riesling hier den Spagat zwischen voller Frucht und mineralischer Dichte, nuanciert mit einer zarten Säure.“ Es handelt sich beim Kirchenstück also durchaus um eine Rebfläche, der man allerorten Großes zutraut.

Da wir manche Weine ab Weingut bestellt hatten, fragten wir am Telefon nach den Eigenheiten des Kirchenstücks in Abgrenzung zur noch etwas prominenteren Lage Hochheimer Hölle. In der Tendenz beschreiben die meisten Winzer und Winzerinnen den Riesling aus dem Kirchenstück als elegant, verspielt, kapriziös und filigran, während die Hölle-Weine eher als würzig, kräftig, nachhaltig und maskulin eingeschätzt wurden.

Die Blindprobe

Doch nun ran an den Speck. Wir verkosten die Weine blind im Schott Zwiesel Sensus-Glas.

Kandidat Nr. 1:

2009, Hochheimer Kirchenstück, Riesling Qualitätswein trocken, Staatsweingut Kloster Eberbach (€ 12,50). In der Nase: Dezentes Bukett. Zitrisches (Grapefruit), reifer Apfel, Noten von Weißblühendem. Am Gaumen trocken, spürbare Säure, schlanker Körper, Nachhall gerade mal mittel. Insgesamt finden wir ihn frisch und  sauber, aber doch auch unausgewogen, weil die Säure zu spitz und dominant erscheint. Den Preis finden wir für das Gebotene unfair.

Kandidat Nr. 2:

ist ein Pirat von der Nahe: 2008, Riesling trocken, Weingut Emrich-Schönleber, Nahe (€ 8,90). In der Nase: Deutliches Bukett. Noten von reifen gelben Früchten (Banane, Quitte, Birne), dazu erdige-würzige Aromen. Am Gaumen trocken, spürbare Säure, mittlerer Körper und mittlere Länge. Insgesamt erscheint uns der Wein harmonisch, die Säure zwar deutlich, aber integriert. Die Nase verspricht etwas mehr, als der Wein letztlich bietet. Der Preis ist jedoch angemessen.

Kandidat Nr. 3:

2009, Hochheimer Kirchenstück, Erstes Gewächs, Riesling trocken, Weingut Himmel (€ 15,-). In Nase: Intensives und komplexes Bukett. Exotische Frucht (Maracuja), dazu Noten von Orange, Pfirsich, Aprikose, Birne. Ganz leichte mineralische Anklänge. Am Gaumen trocken, bei spürbarer und reifer Säure. Körperreich und gute Länge. Leicht wärmendes, aber nicht unangenehmes Mundgefühl. Insgesamt ein reichhaltiger und dennoch eleganter Wein, der auch Speisen mit hellem Fleisch und Soße begleiten kann.

Kandidat Nr. 4:

2009, Hochheimer Kirchenstück, Riesling Spätlese trocken, Weingut Rebenhof-Willi Orth (€ 7,-). In der Nase: Feines Bukett. Weiß- und Gelbfruchtiges (Melone). Mineralische Noten. Am Gaumen trocken; leicht spürbare, reife Säure. Der Körper ist nicht voluminös, aber rund und in sich stimmig. Insgesamt ausgewogen, harmonisch und für den Preis vollkommen überzeugend.

Kandidat Nr. 5:

2009, Hochheimer Kirchenstück, Riesling Spätlese trocken, Weingut W. J. Schäfer (€ 9,50). In der Nase: Dezentes, aber komplexes Bukett. Zitrisches, Apfel, Mirabelle und Kräuterwürziges. Am Gaumen trocken, bei eher mild-weicher Säure. Mittlerer Körper, mittlere Länge. Das wärmende Mundgefühl fördert zwar den Schmelz, behindert aber etwas den Frischeeindruck der sonst angenehmen Frucht.

Kandidat Nr. 5:

2009, Hochheimer Kirchenstück, Riesling Kabinett trocken, Weingut Künstler (€ 12,40). In der Nase: Dezentes Bukett. Zitrisches und Apfelnoten. Verschlossen. Am Gaumen trocken, deutlich spürbare spitze Säure, auch Unreifes-Bitteres. Schlanker Körper, gerade mal mittlere Länge. Auch wir finden, dass Kabinettweine keine Spätlesen sein sollen, doch hier erwürgen Schlankheit und Frische die Frucht und den Trinkspaß. Für den Preis enttäuschend.

Kandidat Nr. 6:

ist der zweite Pirat: 2009, Hochheimer Hölle, Riesling Kabinett trocken, Domdechant Wernersches Weingut (€ 11,50). In der Nase: Sehr dezentes Bukett. Verschlossen. Öffnet sich nach einer Weile. Weißfruchtiges, Zitrisches (Grapefruit), Schlehen, mineralische Anklänge, Vegetabiles. Am Gaumen trocken, schlanker Körper, mittlere Länge. Insgesamt ein unruhiger Kandidat. Mal glauben wir an sein Potential, dann erscheint er uns wieder zu abweisend.

Kandidat Nr. 8, 9, 10:

2007, 2008, 2009 Hochheimer Kirchenstück, Riesling Kabinett trocken, Schloß Schönborn (10,50). Hier liegen uns gleich drei Jahrgänge vor, doch 2007 und 2009 sind durch Korkschmecker verdorben. Der 2008er: In der Nase: Dezentes Bukett. Eher undifferenziert. Weiß- und Gelbfruchtiges, Zitrisches (Grapefruit), feinste Petrolnoten. Am Gaumen trocken, bei spürbarer, nerviger Säure. Schlanker Körper. Gerade mal mittlere Länge. Wirkt unzugänglich. Seine Trotzphase müsste der Wein ob seines Alters aber eigentlich abgelegt haben. Insgesamt wenig druckvoll. Frisch, aber wenig aufregend. Den Preis finden wir nicht angemessen.

Das Ergebnis

Nach der Probe herrscht freudige Ratlosigkeit. Auch Supernase Detlef Gross guckt bedröppelt, nachdem wir unser Geheimnis gelüftet und die Frage nach der Lagentypizität gestellt haben. Wir diskutieren. Und dafür ist ja Wein immer gut. Gute Gespräche. Nein, wir finden auf den ersten Blick nichts Verbindendes. Die Weine sind zu unterschiedlich, auch die Piraten sind nicht wirklich herausgefallen aus der Reihe. Die Gründe? Wir bemühen Erklärungsmuster: Wir haben Weine unterschiedlicher Prädikatsstufen verkostet. Doch einige Winzer berichteten, dass sie Weine herabgestuft haben, die Mostgewichte waren 2009 hoch. In einem guten Jahrgang dürften die Unterschiede in den Qualitäten also nicht ganz so groß sein.

Wir wissen auch nicht, aus welchem Parzellen innerhalb der Lage die Weine stammen. Nach Auskunft des Regierungspräsidiums Darmstadt wurden im Zuge des Weingesetzes von 1971 die Lagen Berggasse und Raber in das Kirchenstück integriert. Inwieweit deshalb eine homogene Bodenstruktur innerhalb der Lage gegeben ist, vermögen wir also ebenfalls nicht zu beurteilen.

Mit der eingangs erwähnten Typisierung der Weine durch die Winzer (Hölle=kräftig, Kirchenstück=filigran) kommen wir letztlich auch nicht weiter, weil sich nicht nur die Aromatik unterscheidet, sondern auch die Weintypen.

Ausschlaggebender für die Unterschiede dürften die Winzer sein. Gerne wird von der Arbeit im Keller gesprochen, als dem entscheidenden Einfluss. Aber ist es nicht vielmehr die Idee, die Vorstellung eines Winzers von einem Wein, die seine Eigenheit wesentlich mitbestimmt. Selbst jene, die behaupten, sie griffen so wenig wie möglich in die Weinbereitung ein, folgen dabei einer Vorstellung vom „naturnahen“ Wein. Doch Wein entsteht nicht von selbst. Er ist gemacht, so oder so.

Hielt die teureren Kollegen in Schach

Die Möglichkeiten einen Qualitätswein zu bereiten, sind in Deutschland sehr vielfältig, trotz gewisser Einschränkungen. Mit der neuen EU-Weinmarktverordnung von 2009 soll die Bandbreite dieser Möglichkeiten für die „Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung“ – und ein solcher wäre ja ein Qualitätswein aus dem Hochheimer Kirchenstück – eingeschränkt werden. Und wenn diese Bestimmungen greifen, was wohl noch dauert, machen wir wieder eine Lagenverkostung. Bis dahin freuen wir uns einfach nur, dass wir wissen, wo die Trauben für unseren Wein gewachsen sind.

Unser Favorit

Ach ja, und der angenehmste Wein unserer Verkostung war der preiswerteste: 2009, Hochheimer Kirchenstück, Riesling Spätlese trocken, Weingut Rebenhof-Willi Orth (€ 7,-).